空間と味わいが調和する、
静謐なラーメン店

東京・池袋でミシュランガイドのビブグルマンを獲得し、
食べログ100名店にも選出された「麺処 篠はら」。
その店主が新たな拠点として選んだのが、金沢・天神町の静かな一角でした。

QUOは、新店舗「麺つみき」の空間設計を担当しました。

“やさしさ”と“緊張感”が同居する篠はらの一杯。その世界観を空間として再構築するため、内装は無機質でありながら、どこか温度を感じるミニマルなデザインを採用しました。
装飾に頼らず、素材のニュアンスと光の表情で店の個性を引き出しています。 一杯のラーメンがもつ繊細さと誠実さが、空間全体に静かに響く。

「麺つみき」は、そんな佇まいを目指して設計しています。

お人柄や味同様「やさしいデザイン」

清らかな店内には、細部にまでこだわったラーメンづくりの姿勢が息づいており、ひと口すすれば「丁寧」という言葉が自然と浮かぶ。
麺のハリや具材の多様さ（特に「特上」には肉５種が並びます）など、ひとつひとつに店主のこだわりが強く感じられる。

そんなオーナーと話し合いを重ね、感じたままにデザインに落とし込むと、オーナーのお人柄、またスープの味と同様に「やさしいデザイン」になった。

店頭でらーめんをいただくと、店頭の空間と味がまさに一致し、感動を覚えた。