ビブグルマン獲得の人気店が金沢に上陸

石川県金沢市・天神町の一角に誕生した「麺つみき」。
東京・池袋にてビブグルマン獲得の人気店、麺処 篠はらの店主が新天地として金沢に選んだこの一杯は、素材を“積み重ねる”という名の通り、豚・鶏・昆布・煮干し・干し椎茸・あさり・セミドライトマト…多彩な旨みを重層的に組み上げたスープが特徴。

お人柄や味同様「やさしいデザイン」

清らかな店内には、細部にまでこだわったラーメンづくりの姿勢が息づいており、ひと口すすれば「丁寧」という言葉が自然と浮かぶ。
麺のハリや具材の多様さ（特に「特上」には肉５種が並びます）など、ひとつひとつに店主のこだわりが強く感じられる。

そんなオーナーと話し合いを重ね、感じたままにデザインに落とし込むと、オーナーのお人柄、またスープの味と同様に「やさしいデザイン」になった。

店頭でらーめんをいただくと、店頭の空間と味がまさに一致し、感動を覚えた。